餐具清洗废水主要指的是在餐饮服务业中，对餐具进行清洗、消毒过程中产生的废水。这类废水含有多种污染物，具有一些特定的特点。以下是一些详细的特点：

　　1.含有洗涤剂成分：清洗餐具时使用的洗涤剂，如阴离子表面活性剂、去污剂、漂白剂等，会残留在废水中。

　　2.含有食物残渣：食物残渣、油脂和碎屑等在清洗过程中被冲入废水。

　　3.有机物含量高：由于含有食物残渣和油脂，这类废水的化学需氧量（COD）较高，表明有较高浓度的有机污染物。

　　4.可能含有重金属和无机盐：在某些情况下，餐具清洗废水中可能含有清洗剂中的重金属离子和无机盐。

　　5.易腐败产生臭味：由于含有大量有机物和食物残渣，这类废水在存放过程中容易腐败，产生不良气味。

　　6.对环境造成污染：如果不经过适当处理，废水中的污染物会对环境造成危害，尤其是对水体生态系统。

　　7.需要特殊处理工艺：由于其特殊的成分和高有机物含量，餐具清洗废水需要特定的处理工艺，如隔油、气浮、生物处理等，以达到排放标准。